白果，又称银杏果，是一种常见的坚果，同时也是我国传统的中药材，它不仅味道鲜美，营养丰富，还具有多种保健作用,本文将为您详细介绍白果的植物属性及其在健康养生中的重要作用。
白果的植物属性 白果，学名Ginkgo biloba L.，是银杏科银杏属的植物，银杏树被称为“活化石”，是我国特有的树种之一，白果是银杏树的种子，富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等。
白果的营养价值 白果含有丰富的营养成分，具有很高的营养价值，据《中国食物成分表》数据显示，每100克白果中含有蛋白质6.4克、脂肪2.4克、碳水化合物22.2克、矿物质0.6克、维生素0.2毫克等，白果中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗病毒等多种生物活性。
白果的保健作用
- 抗氧化：白果中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老,预防心血管疾病。
- 增强免疫力：白果中含有丰富的维生素C和维生素E，有助于提高机体免疫力,抵抗疾病侵袭。
- 预防心血管疾病：白果中的黄酮类化合物具有抗血小板聚集、抗血栓形成的作用,有助于预防心血管疾病。
- 抗肿瘤：白果提取物具有抗肿瘤作用,可抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
- 抗过敏：白果具有抗过敏作用,可缓解过敏症状。
白果的食用方法 白果的食用方法多种多样，既可以煮粥、炖汤，也可以炒菜、凉拌,以下是一些常见的白果食用方法：
- 煮粥：将白果洗净，放入锅中，加水煮至熟透,加入适量的糖或盐调味即可。
- 炖汤：将白果与其他食材一起炖汤，如鸡肉、排骨等，味道鲜美,营养丰富。
- 炒菜：将白果与其他蔬菜一起炒制，如西兰花、胡萝卜等，简单易做,口感独特。
白果是一种具有丰富营养价值和多种保健作用的植物，其独特的植物属性使其在养生保健领域具有很高的应用价值，需要注意的是，白果中含有一定的毒性成分，如未煮熟的白果可能导致中毒，在食用白果时，一定要确保其煮熟透,并适量食用。
参考文献：
- 张丽芳，刘晓峰，王丽芳. 白果营养成分及保健功能研究进展[J]. 中国食品添加剂，2018，39（2）：1-6.
- 李晓燕，王瑞，赵晓丽. 白果的药用价值及临床应用研究[J]. 中国中医药信息杂志，2017，24（12）：1-4.
